Kartoffelgulasch mit pikantem Würstchen
Zutaten für 8 Potionen:
- 2 EL Butter
- 2 große Zwiebel
- 70 g Paprikapulver edelsüß
- 3 l Rinderbrühe
- 1,3 kg Kartoffel
- 500 g pikante Wurst
- Prise Salz/ Pfeffer/ Majoram/ Kümmel
- 3 Lorbeerblätter
- 3 EL Tomatenmark
Zum Andicken der Soße: - 3 EL Sauerrahm
- 3 EL Mehl
Zubereitung:
- Die Zwiebel klein schneiden und in einem Topf mit Butter anbraten.
- Dann das Paprikapulver kurz anrösten und die Rinderbrühe aufgießen.
- Anschließend die klein geschnittenen Kartoffel- und Wurststücken hinzufügen.
- Nun das ganze nach blieben mit Salz, Pfeffer, Majoram, Kümmel und Lorbeerblättern würzen und das Tomatenmark unterrühren.
- Lass das Gulasch nun so lange kochen, bis die Kartoffel weich sind.
- Sollte dein Gulasch dir zu dünnflüssig sein, kannst du die Soße mittels Sauerrahm und Mehl andicken. Mische dafür den Sauerrahm und das Mehl im Verhältnis 50:50.
- Tipp: Damit keine Klumpen beim unterrühren entstehen, schöpfe dir etwas Soße aus dem Gulasch ab und verrühre das Ganze vorab mit deiner Sauerrahm/Mehl Mischung.
- Nachdem du die Mischung hinzugefügt hast, lass das Gulasch noch für 3 bis 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Fertig ist dein Gulasch!
Videoanleitung:
